J’aimerais recommandé un thé vert assez exceptionnel dont j’ai dorénavant beaucoup de mal à me passer, il s’agit du Ryokucha Midori.
Comme tous les thés verts japonais, il est chauffé à la vapeur (alors que le thé vert chinois, qui n’a aucun rapport en termes de goût, est chauffé dans de grandes bassines d’eau).
Le Ryokucha Midori est une qualité extrêmement fine et délicate de sencha.
Je recommanderai de laisser assez peu infuser 1 minute 30 grand maximum et surtout avec une eau à peine frémissante (surtout pas bouillante) dans une petite théière (jamais en grande quantité) de préférence en porcelaine.
Inutile de dire que le sucre et le lait sont totalement à proscrire dans ce type de thé. Il est un peu cher (environ 20 euros les 100 gr) mais vaut largement son prix.
Ryokucha est la traduction en japonais de “thé vert”, plus précisement ryoku (la force) cha (le thé) soit “le thé de la force”.
Midori veut dire vert en japonais.
Donc littéralement : “thé vert” vert ou encore “thé de la force” vert.
L’intitulé Ryokucha midori est donc quasi un pléonasme.
En hiraganas cela donne :
りょくちゃみどり
ri yo ku chi-a mi do ri
(prononcer : “liokoutchamidoli”)
On dit que c’est le thé des Samouraïs ….
Enjoy !
http://www.palaisdesthes.com/fr/boutique-the/ryokucha-midori-884.html
